Passo a Passo

1. 

   Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a abóbora em uma assadeira, regue um fio de azeite e asse por 10 minutos, apenas para ficar al dente. Derreta a manteiga rapidamente no microondas ou em banho maria. Escolha uma assadeira ou forma para fazer a torta, com tamanho aproximado de 25 cm. É importante escolher o tamanho de seu recipiente um pouco menor que a massa filo, para que sobre uns 4 cm nas laterais.

2. 

   Retire a abóbora do forno, corte-a em cubos grosseiros de aproximadamente 2 cm e coloque em um bowl. Adicione a ricota, despedaçando com as mãos, as nozes, o mel e cerca de 1/3 do alecrim, desfolhando-o sobre a mistura. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

3. 

   Desenrole cuidadosamente as folhas da massa fillo e coloque sobre uma superfície lisa. Com a ajuda de um pincel ou com as costas de uma colher, passe a manteiga em 1 folha da massa. Coloque a massa na travessa e repita esse processo, sobrepondo-as uma por cima da outra, até que acabe a massa. Reserve cerca de 1 colher (sopa) da manteiga para pincelar sobre a torta no final da montagem.

4. 

   Coloque a mistura da ricota dentro da massa, acomodando por todo o fundo. A seguir, feche a massa com as bordas que sobraram nas laterais, por cima do recheio. Pincele o restante da manteiga sobre a massa e leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Decore sua torta com o restante do alecrim.