Passo a Passo

1. 

   Coloque a abóbora e o grão de bico em uma panela e cubra com 2 dedos acima de água. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem macios. Dica: reserve alguns grãos para decorar o prato no final.

2. 

   Corte o limão em 4 partes no formato de gomos. Descasque o alho. Coloque as 2 farinhas em pratos separados e tempere com uma pitada de sal. Quebre o ovo em um prato fundo e bata com um garfo.

3. 

   Tempere os filés com sal, pimenta e o suco do limão espremido a gosto. Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.

4. 

   Em uma frigideira, aqueça o óleo por 2 minutos em fogo médio/baixo. Frite os filés por aproximadamente 5 minutos, ou até que fiquem dourados, virando de lado na metade do tempo. Dica: cuidado para não deixar o óleo muito quente, pois o peixe pode dourar rápido por fora e ficar cru no meio.

5. 

   Com uma escumadeira, transfira a abóbora e o grão de bico para um mixer ou liquidificador, adicione o alho, algumas gotas de limão (ou de acordo com seu paladar), um fio de azeite, sal a gosto e processe bem até que vire uma pasta grossa. Dica: se achar necessário, coloque 1 concha pequena da água do cozimento para ajudar nesse processo. Por fim, coloque o tahine e misture com uma colher. Se quiser, volte à panela e esquente mais um pouco.

6. 

   Sirva o homus de abóbora em um prato e coloque a tilápia por cima. Disponha o restante dos gomos de limão e decore com o grão de bico reservado.