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Tabela Nutricional

Porção de 165g (1/8 porção) Valor energético 353kcal=1479kj (18%VD); Carboidratos 24.12 (8%VD); Proteínas 11.03 (15%VD);Gorduras totais 23.86 (43%VD); Gorduras saturadas 10.21 (46%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 1.76 (7%VD); Sódio 585.26 (24%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.

Nível de Dificuldade

Fácil

Tempo de Preparo

30

Calorias

1413kcal=5914kj

Uma interpretação do Chef Gabriel Barone de um clássico francês, incrementado de sabores e cores que enriquecem e tornam esta receita irresistível e que temos certeza que você vai adorar. Bom apetite!

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Gabriel Barone

Chef Gabriel Barone

La Quiche

Passo a Passo

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Comece preparando a massa. Em um bowl grande, coloque a farinha e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até que forme uma farofa úmida. Adicione 1 ovo e cerca de 50 ml de água gelada aos poucos, misturando com as mãos, até dar o ponto. Dica: o importante é não sovar muito a massa para não ficar elástica, mas sim deixá-la bem firme.

  2. Para fazer a quiche, escolha uma forma de tamanho aproximado de 20 cm, se preferir, use várias formas pequenas. Então, abra a massa na forma, esticando bem no fundo e nas laterais. Em seguida, retire o excesso de massa que saiu pra fora da borda da forma com o auxílio de uma faca. Reserve.

  3. Abra as linguiças ao meio tirando toda a carne de dentro (descarte a película protetora). Em uma frigideira, refogue a cebola com 1/2 do azeite em fogo alto, por cerca de 1 minuto ou até murchar. Em seguida, coloque a carne da linguiça e misture bem, refogando até dourar, por cerca de 3 a 4 minutos. Desfolhe o alecrim sobre o refogado, tempere com 2 sachês de sal e metade da pimenta preta, ou de acordo com o seu paladar. Misture bem, desligue o fogo e reserve.

  4. Em uma vasilha, misture os ovos restantes com o creme de leite e 5 sachês de sal. Na forma com a massa aberta, coloque o creme preparado. Em seguida, com auxílio de uma colher de servir, coloque a linguiça toscana refogada, espalhando por toda a forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar a superfície.

  5. Enquanto a quiche assa, faça o pot-pourri de legumes. Retire o talo mais grosso dos aspargos, cerca de 2 cm de sua base. Em seguida corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Descasque a cenoura e corte-as em bastões finos de 2 cm de espessura e 10 cm de comprimento. Corte o tomate cereja ao meio.

  6. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Depois de quente, adicione o restante do azeite. Em seguida, coloque a cenoura e grelhe-a por cerca de 3 a 4 minutos, adicione os aspargos e deixe por mais 2 minutos. Ao final, coloque os tomates cerejas e salteie por mais 1 minuto. Acerte o sabor com o sal e a pimenta do reino, de acordo com seu paladar. Desligue o fogo e reserve. Retire a quiche do forno e sirva-a acompanhada com o pot-pourri de legumes salteados. Bom apetite!

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