Cheftime - Sua Cozinha Descomplicada

Resumo do pedido
  • Imagem
    Descrição
    Qtd
    Valor unitário
     
    • Carrinho vazio
  • Frete

    R$ 0,00

  • Desconto

    R$ 0,00

  • Total

    R$ 0,00

Assinar

Peru Speciale ao Molho Monté au beurre

com Farofa de Castanha e Ameixa

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 140 min
Tempo total: 140 min

Indisponível
Mise-en-place - Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime

Sobre a receita

Experimente esta receita deliciosa, desenvolvida para trazer o que há de melhor em uma refeição completa. Uma receita simples de se preparar e que vai compor a sua ceia, permitindo se deliciar com a suculência do peru, a cremosidade do molho e a crocância da farofa. Bom apetite.

Download da Receita em PDF
Speciale Sadia®

Chef Speciale Sadia®

Na sua caixa

  • 1 Un de peru ao vinho espumante Sadia®
  • 5 g de tomilho
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 1 Un de creme de leite
  • 1 Un de limão siciliano
  • 200 g de farinha de mandioca torrada
  • 1 Un de cenoura
  • 1 Un de cebola
  • 280 g de cubos de bacon
  • 10 Un de sachê(s) de sal
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de ameixa seca
  • 300 g de farinha de mandioca (biju)
  • 100 g de castanha do pará
  • 1 g de salsa em flocos
  • 6 Un de sachês de azeites
  • 1 g de pimenta do reino moída
  • 1 g de páprica defumada
  • 40 centímetro de papel alumínio

Na sua cozinha

1 Tábua de corte

1 Faca

1 Escumadeira

1 Descascador de Legumes

1 Frigideira antiaderente

1 Peneira1 assadeira média

1 Panela media

informações nutricionais

Calorias 498kcal = 2.091kJ
Tabela nutricional - Porção de 500g (1/16 de unidade): Valor energético 498kcal = 2.091kJ (32% VD*); Carboidratos 19g (8% VD*); Proteínas 41g (71% VD*); Gorduras totais 29g (69% VD*); Gorduras saturadas 12g (68% VD*); Gorduras Trans 0g (**); Fibra alimentar 2,0g (8% VD*); Sódio 2.521mg (137% VD*). Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**)Valor diário não estabelecido.

Passo a passo

  • Passo 1 da Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
    1

    Descongele o peru sob refrigeração por no mínimo 24horas, após descongelado inicie o preparo. Preaqueça o forno a 180°C. Abra o saco que contém o peru descongelado, reserve o liquido que está dentro do saco, adicione o peru sem os miúdos em uma forma, adicione o liquido reservado e cubra-o com o papel alumínio. Leve para assar por aproximadamente 1 hora e 50 minutos, até que o pininho de assamento levante (o tempo de preparo pode variar dependendo do tamanho e do forno utilizado). Descasque e corte a cebola e a cenoura em cubos pequenos, corte a ameixa em pedaços pequenos, retire as raspas do limão siciliano e reserve.

  • Passo 2 da Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
    2

    Recheio do peru - Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com 4 colheres cheias de sopa de manteiga, metade do azeite e deixe derreter. Adicione metade dos cubos de bacon e refogue por 1 minuto. Acrescente a cenoura e continue refogando por mais 3 minutos. Adicione a cebola e misture mais 2 minutos. Abaixe o fogo ao mínimo, despeje a farinha de mandioca fina e misture por aproximadamente 2 minutos, ou até que os ingredientes estejam incorporados. Desligue o fogo e tempere com 3 sachês de sal, ou de acordo com o seu paladar. Reserve.

  • Passo 3 da Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
    3

    Passado o tempo de assamento, retire o papel alumínio. Coe o caldo do cozimento utilizando uma peneira e reserve. Coloque 3 colheres de sopa manteiga em um recipiente e derreta no micro-ondas ou em uma panela, com o auxílio de um pincel ou com uma colher, espalhe a manteiga derretida por toda a superfície do peru e reserve-o . Aumente o forno para 220°C.

  • Passo 4 da Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
    4

    Com o auxílio de uma colher, recheie o peru com a farofa até completar. Retorne ao forno para terminar de assar e dourar.

  • Passo 5 da Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
    5

    Preparo da farofa de acompanhamento - Na mesma frigideira do recheio, aqueça em fogo médio metade da manteiga e deixe derreter. Adicione o restante do bacon e doure por 3 minutos. Adicione a castanha do pará e doure mais 2 minutos. Coloque a ameixa, o restante do azeite e misture bem. Abaixe o fogo e adicione a farinha biju, mexendo por aproximadamente 6 minutos, ou até que fique dourada. Adicione a salsa , 3 sachês de sal, metade da pimenta em pó, ou de acordo com seu paladar. Reserve.

  • Passo 6 da Receita fácil Peru Speciale  ao Molho Monté  au beurre  com Farofa de Castanha e Ameixa Aves, Premium, Receita 1 por Cheftime
    6

    Para fazer o molho, aqueça uma panela em fogo médio e adicione o caldo reservado, adicione o vinho e deixe ferver até reduzir 2/3 do volume total, adicione o creme de leite e abaixe o fogo para o mínimo. Tempere com o tomilho desfolhado, coloque algumas gotas de limão até ajustar ao seu paladar, finalize com a páprica, as raspas de limão siciliano e uma colher de sopa rasa de manteiga, mexa bem para que o molho ganhe brilho e cremosidade. Dica: cuidado com a quantidade de manteiga, o molho pode acabar ficando muito gorduroso; se o molho estiver muito aguado, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire o peru do forno e decore sua ceia com as louças que mais desejar, sirva pedaços do peru regado ao molho Monté au beurre, acompanhado da farofa de castanha e ameixa e aproveite essa receita deliciosa.

Coletamos cookies para otimizar as funcionalidades do site, analisar e personalizar nossos conteúdos durante a sua navegação pela nossa plataforma. Para maiores informações acesse nosso Aviso de Privacidade.