Passo a Passo

1. 

   Descasque o alho e corte em cubinhos. Desfolhe o tomilho. Retire as raspas do limão e extraia o suco de uma metade. A outra, corte ao meio em formato de gomos. Pique a cebolinha em rodelas finas.

2. 

   Coloque os filés de frango para um bowl e faça uma marinada adicionando o tomilho, a cebolinha, metade do alho, as raspas do limão, o suco do limão, e o aceto. Tempere com sal e pimenta e misture bem todos o ingredientes. Reserve.

3. 

   Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue o restante do alho até dourar. Adicione o arroz e 600 ml de água, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, com a panela semi aberta.

4. 

   Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e sele o frango (reserve a marinada) em fogo alto, por aproximadamente 8 minutos, ou até que esteja bem dourado. Vire para o outro lado na metade tempo. Se preferir, tampe a frigideira para cozinhar mais rapidamente.

5. 

   Adicione o restante da marinada na frigideira junto com o frango e deixe cozinhar por 1 minuto, ou até que o molho comece a engrossar. Se achar necessário, passe o molho em uma peneira.

6. 

   Corte o frango em tiras de 2 cm. Em um prato, sirva o arroz, o frango e regue o molho por cima. Coloque o agrião e o palmito ao lado. Tempere a a salada com azeite, sal e o limão cortado.