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Fettuccine de pupunha

com mignon suíno ao molho tailandês

Dificuldade: Fácil
Picância: Média
Tempo de preparo: 25 min
Tempo total: 45 min

Indisponível
Mise-en-place - Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime

Sobre a receita

O Chef Cássio Prados trouxe uma receita inovadora, lowcarb e com gostinho de cozinha tailandesa! Um delicioso fettuccine de pupunha, acompanhado de medalhões suínos ao molho tailandês. Uma mistura elegante de sabores e texturas, para deixar seu jantar ainda mais incrível!

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Cássio Prados

Chef Cássio Prados

Personal Chef

Cássio Prados gastrônomo, atua no mercado de trabalho cerca de 20 anos, com uma vasta experiência em diversas cozinhas. Recentemente, foi premiado como o melhor Chef de SP no quesito inovação: Premio Nacional Dolmã. Atualmente o chef realiza diversos tipos de eventos temáticos sociais e corporativos como evento às escuras, às alturas e dentre outros. Além disso, Cássio Prados participa e diversos programas de comunicação como rádio, televisão e revistas da área.

Na sua caixa

  • 400 g de mignon suíno
  • 300 g de fios de pupunha
  • 30 g de amendoim torrado
  • 1 g de pimenta calabresa em flocos
  • 8 un de sachê(s) de molho shoyu
  • 1 un de cebola échalote
  • 1 sachês de açúcar mascavo
  • 10 un de sachê(s) de sal
  • 1 g de pimenta preta moida
  • 20 ml de óleo de gergelim
  • 3 un de manteiga
  • 2 un de Flor comestível
  • 10 g de salsinha fresca

Na sua cozinha

1 tábua de corte 1 faca de corte 1 frigideira antiaderente 1 assadeira pequena 1 espátula de silicone 1 pegador culinário 1 colher de sopa

informações nutricionais

Calorias 714kcal=2991kj
Porção de 124g (1/8 porção) Valor energético 179kcal=748kj (9%VD); Carboidratos 4.62 (2%VD); Proteínas 13.5 (18%VD);Gorduras totais 12.98 (24%VD); Gorduras saturadas 4.3 (20%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 2.25 (9%VD); Sódio 860.37 (36%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.

Passo a passo

  • Passo 1 da Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
    1

    Preaqueça o forno a 160° C, por 15 minutos. Pique a salsinha finamente. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Tempere os medalhões de mignon suíno com 4 sachês de sal, metade da pimenta preta moída e metade do óleo de gergelim.

  • Passo 2 da Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
    2

    Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, por 2 minutos, derreta 2 unidades da manteiga e sele o mignon suíno por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. De pois transfira a carne para uma assadeira pequena e leve ao forno por 15 minutos, ou até cozinharem por completo.

  • Passo 3 da Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
    3

    Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo médio, adicione o fettuccine de pupunha e refogue por 2 minutos, misturando bem para soltar o fundo da frigideira e incorporar todo o sabor. Depois, adicione 2 sachês do shoyu e misture por mais 2 minutos, ou até a pupunha ficar macia. Ao final, coloque metade da salsa, ajuste o sabor com 1 sachê de sal (se achar necessário), o restante da pimenta preta moída e misture, por fim desligue o fogo e reserve.

  • Passo 4 da Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
    4

    Ainda na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola picada até murchar (40 segundos), em seguida, adicione o açúcar mascavo, o amendoim e misture por 2 minutos, ou até começar a caramelizar. Acrescente o restante do shoyu, a pimenta calabresa (aos poucos para adequar ao seu paladar) e deixe cozinhar mais 2 minutos, até tudo se incorporar e virar um molho caramelizado.

  • Passo 5 da Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
    5

    Para montagem, escolha um prato e coloque o molho em um canto do prato com uma colher, depois, com a parte de trás da colher, arraste o molho até o outro lado, formando um risco. Decore com o restante da salsa picada.

  • Passo 6 da Receita fácil Fettuccine de pupunha com mignon suíno ao molho tailandês Fácil, Suínos, Premium por Cheftime
    6

    Coloque o fettuccine de pupunha em um dos lados do prato e do outro os dois medalhões de mignon suíno. Decore com a flor comestível, sirva com tudo quente e bom apetite!

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