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Carré de Cordeiro à Marroquina

Carré de Cordeiro à Marroquina

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Mise-en-place - Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime
Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime

Sobre a receita

A tradição marroquina dessa receita vai desde as especiarias que temperam as tenras costeletas de cordeiro, passando pelo couscous preparado com hortelã, até a salada de tomatinhos e azeitonas. O contraste de temperatura entre a carne e a salada fria realça o sabor do prato, tornando esta refeição uma experiência sensorial única!

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Charlô Whately

Chef Charlô Whately

Bistrô Charlô

Na sua caixa

  • 6 costeletas de cordeiro
  • 200g de tomate cereja
  • 50g de azeitonas verdes
  • 100g de couscous marroquino
  • 240ml de caldo de legumes
  • 50g de cebola picada
  • 1g de grãos de coentro
  • 2g de cominho em grãos
  • 1g de cravos-da-índia moídos
  • 1 ramo de canela
  • 2g de hortelã fresca
  • 4g de salsinha fresca
  • 10ml de suco de limão
  • 3g de alho picado
  • 120ml de azeite de oliva extra-virgem
  • 6g de flor-de-sal
  • 2g de pimenta do reino moída

Na sua cozinha

1 faca de corte 1 colher de pau ou silicone 1 tábua de corte 1 frigideira grande 1 prato fundo 1 bowl ou vasilha pequena 1 panela pequena ou média com tampa 1 pegador

informações nutricionais

Calorias

Passo a passo

  • Passo 1 da Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime
    1

    Pique a salsinha e a hortelã, misture-as e reserve. Aqueça metade do azeite restante em uma panela em fogo médio por 1 minuto. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 3 minutos, até a cebola ficar translúcida e o alho soltar seu aroma.

  • Passo 2 da Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime
    2

    Misture na panela o couscous, metade da salsinha e da hortelã picadas e o caldo de legumes. Deixe aquecer até ferver e em seguida desligue o fogo, deixando a panela tampada para que todo o líquido seja absorvido.

  • Passo 3 da Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime
    3

    Corte ao meio os tomates-cereja e as azeitonas. Misture em uma vasilha os tomates e azeitonas cortados e o restante do azeite, do suco de limão, da pimenta do reino e da flor-de-sal. Acrescente por fim o restante da hortelã e da salsa picadas, mexa bem e reserve.

  • Passo 4 da Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime
    4

    Em fogo médio-alto, aqueça uma frigideira grande, de preferência de fundo grosso, por 1 a 2 minutos. Coloque as costeletas para grelhar com cuidado, despejando por cima delas o restante do caldo dos temperos. Grelhe por 4 minutos, vire-as com um pegador e grelhe por mais 4 minutos do outro lado. Se não couberem todas as costeletas na frigideira, grelhe-as em etapas.

  • Passo 5 da Receita fácil Carré de Cordeiro à Marroquina Carré de Cordeiro à Marroquina Carnes, Não contém Laticínios, Contém Glúten por Cheftime
    5

    Desligue o fogo da frigideira e retire as costeletas. Solte o couscous do fundo da panela devagar. Sirva nos pratos as costeletas com o couscous e a saladinha de tomates e azeitonas, usando todo o seu talento para uma bela apresentação. Bom apetite!

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