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Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate

Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Choco...

Rendimento:

R$ 79,90
Mise-en-place - Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime

Sobre a receita

O pão de mel é uma daquelas coisas que a gente não explica, uma mordida e pronto: estamos de volta à infância. A combinação perfeita do doce mel com o exótico perfume das especiarias, trazem a tona o gostinho dos melhores anos da sua vida. E esta viagem só termina quando você chegar ao último pedaço. Rende aproximadamente 3 pedaços por pessoa.

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Eduardo Prado

Chef Eduardo Prado

Na sua caixa

250g de açúcar mascavo 300g de farinha de trigo 5g de canela em pó 3g de cravos-da-índia moídos 3g de bicarbonato de sódio 15g de Leite em Pó Desnatado 2 ovos 125g de mel 250ml de creme de leite fresco 30g de manteiga sem sal 300g de doces de leite 250g de Chips de chocolate meio amargo 15g de chocolate amargo

Na sua cozinha

1 garfo Batedeira 1 pão-duro ou espátula de silicone 1 bowl ou vasilha grande 1 copo dágua 1 assadeira pequena

informações nutricionais

Calorias

Passo a passo

  • Passo 1 da Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
    1

    Comece pré-aquecendo o forno a 200ºC. Use metade da manteiga para untar uma assadeira média, no fundo e nas bordas. Depois enfarinhe com 1 colher de sopa da farinha, espalhando bem para não grudar.

  • Passo 2 da Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
    2

    Agora vamos preparar a calda. Coloque todo o açúcar mascavo em uma panela pequena e acrescente uma xícara de chá de água (ou 200 ml) e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando com um fouet ou uma colher, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Enquanto a calda está cozinhando, dissolva o leite em pó em 1/2 xícara de chá de água (ou 100 ml) e mexa com um garfo para garantir que ele seja totalmente dissolvido.

  • Passo 3 da Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
    3

    Usando dois potinhos pequenos, separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve as gemas e coloque as claras na batedeira. Bata as claras, primeiro em velocidade baixa e depois aumentando, até que fique em neve, após aproximadamente 6 a 8 minutos. Depois disso, reserve a clara em neve em outra vasilha ou bowl médio.

  • Passo 4 da Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
    4

    Retire a calda do fogo e deixe-a esfriar um pouco. Depois, acrescente no bowl da batedeira a farinha, o cravo em pó, o chocolate em pó, a canela e as gemas. Dissolva o bicarbonato no leite e acrescente-o na mistura. Bata essa mistura na batedeira por 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, então acrescente a calda e continue batendo por aproximadamente mais 5 minutos, até que a mistura fique homogênea.

  • Passo 5 da Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
    5

    Coloque o mel na vasilha da batedeira e bata por mais 2 minutos em velocidade alta para misturar. Depois disso, delicadamente acrescente a clara em neve na massa, fazendo movimentos de baixo para cima. Então despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.

  • Passo 6 da Receita fácil Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate Bolo Pão de Mel com Doce de Leite e Ganache de Chocolate , ,  por Cheftime
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    Enquanto o bolo assa vamos preparar a ganache. Coloque as gotas de chocolate em uma vasilha que possa ir ao microondas. Leve-a, então, ao microondas, e derreta de 20 em 20 segundos, sempre mexendo nos intervalos. Quando o chocolate estiver bem derretido, coloque com uma vasilha maior e acrescente a manteiga e o creme de leite. Misture tudo até ficar homogêneo. Retire o bolo do forno e sirva com a ganache e o doce de leite.

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