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Tabela Nutricional

Porção de 162g (1/8 porção) Valor energético 301kcal=1260kj (15%VD); Carboidratos 15.49 (5%VD); Proteínas 24.15 (32%VD);Gorduras totais 15.74 (29.%VD); Gorduras saturadas 0.8 (4%VD); Gorduras trans 0g (**); Fibra alimentar 2.14 (9%VD); Sódio 9274.9 (386%VD). (*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de seus necessidades energéticas. (**) Valores diários não estabelecidos.

Nível de Dificuldade

Médio

Tempo de Preparo

30

O bacalhau com natas é um prato tipicamente português que ultrapassou as fronteiras e chegou ao Brasil. Super prático e apetitoso, tornou-se uma referência da culinária portuguesa no mundo. Aprenda como fazer este prato delicioso e faça sucesso entre amigos e familiares!

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Cheftime by Pão de Açúcar

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Passo a Passo

  1. Adicione 2L de água em uma panela e coloque o bacalhau para ferver por 1 hora para dessalgar. Retire do fogo e, com uma escumadeira, retire o bacalhau delicadamente, enxague-o com água e reserve. Dica: Não vire o bacalhau diretamente em uma peneira, pois o sal quando fervido vai para a parte de baixo da panela, então virá-lo em uma peneira pode voltar a salgar parte do bacalhau. Descasque a cebola, corte ao meio e depois corte em meia lua. Corte as batatas em rodelas bem finas, retirar a casca é opcional. Coloque-as em um bowl ou vasilha, cubra com 2 dedos acima de água e adicione 2 g de sal. Reserve.

  2. Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola por 30 segundos. Acrescente o bacalhau e refogue mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o creme de leite, prove e tempere com sal, se necessário, pimenta branca e noz moscada, de acordo com o seu paladar. Deixe cozinhar até ferver.

  3. Para montar o bacalhau, escolha um refratário próprio para o forno. Coloque o creme de bacalhau e cubra-o com as rodelas de batatas. Polvilhe o queijo parmesão e a farinha panko por cima, cobrindo toda a superfície. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo fique dourado e gratinado.

  4. Enquanto isso, em um recipiente próprio para o forno, coloque as azeitonas, o tomilho, 1 g de sal e 80 ml de azeite. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até o azeite incorporar todo o aroma do tomilho e da azeitona preta. Regue com o azeite aromatizado na hora de servir.

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